Как мариновать мясо, чтобы шашлык получился сочным и мягким?
Ответов: 3
Знакомые как-то угостили нас шашлыками, я чуть с шампурами не съела) Они рассказали нам свой рецепт.
МАРИНОВАНИЕ МЯСА ДЛЯ ШАШЛЫКОВ
1 литр кефира, 1 литр минеральной воды, столовая ложка(без горки) соли, молотый черный перец, лавровый лист, чайная ложка тертого имбиря. Выдерживать не меньше двух часов(можно на ночь) и можно смело жарить.
К сожалению не помню сколько берется мяса на эти пропорции, но, главное, чтобы маринада было много.
наука не очень хитрая,-в два килограмма мяса(качественной вырезки, практически, парного), выжать
полновесный лимон, нарезать много лука-репки-1,0кг., посыпать черным перцем, перемешать и 3-4ч.
пусть маринуется, посолить можно перед насаживанием на шпаги.(отточится мастерство быстро).
Каждый маринует по разному и у каждого свой вкус, я например не люблю майонез и всякие специфические специи, я люблю классику: лук, перец, соль и уксус, я считаю, что это самый лучший маринад))
Похожие вопросы
Добавить комментарий