Как лучше всего сохранить полезные свойства чёрной смородины?
Ответов: 3
Я поступаю со свежей смородиной так-же, как и с малиной. Вымытые очищенные ягоды перемешиваю с простым сахаров в пропорции 1 к 2, то есть на килограмм смородины 2 кг сахара. Сверху баночки еще на толщину пальца простым сахаром засыпаю - он так "консервирует" содержимое в банке. Витамины сохраняются полностью, вкус - такое желеобразное и нежное варенье выходит. Правда, есть один минус - живу в очень жарком климате, и вынуждена до октября хранить такое варенье в холодильнике.
Ну и можно заморозить ягоды, после разморозки они будут практически с таким-же содержанием витаминов, как и свежие.
Самый простой способ сохранить в смородине все витамины - заморозить ее. Так же можно высушить на солнце или в духовке при температуре не выше 60 гр. Если варить с нее варенье, то все витамины разрушатся.
При заморозке ягод происходит разрушение некоторых витаминов. И никому не верьте, что это не так! Только сушка, но только не на Солнце. Или как описала "я Таня" с сахаром
Похожие вопросы
Добавить комментарий