Как изготавливают сливочное мороженое на предприятиях?

Для производства сливочного мороженого, готовят смесь из молока, сливок, яиц и сахара, которую, после перемешивания, нагревают до температуры 85 градусов и охлаждают.

Затем смесь помещают в специальные аппараты, в которых она замораживается и одновременно взбивается.

Полученное, таком образом, "мягкое" мороженое формуют (или фасуют) и подвергают дальнейшей заморозке, в результате чего оно приобретает привычный вид и консистенцию.