Как из свежих мандаринов сделать сухофрукты?

Сушить мандарины - дело неблагодарное.

Много мороки, все эти переворачивания на батарее, теряется вид, пропадают витамины, нет гарантии, что вы потом их съедите, а не выкинете. Варить из сушеных компот - тоже вкус не любителя (если вы и свежие не смогли доесть!)

Быстро и полезно - это почистить, разрезать дольки на части и сложить в чистую баночку, пересыпая сахаром. Хорошо размешать, чтобы сахар растворился в соке. Храниться в холодильнике может хоть год.

Но советую на ваши 2 кг мандаринов купить ещё 2 шт лимона, мелко порезать и добавить к этим мандаринам.

Скоро весна, а это прекрасное и вкусное средство от авитаминоза.

Утром 2 стол ложки этой смеси на стакан воды, размешать и выпить!

Прекрасно бодрит!

Конечно, мандарины сочнее, чем те же яблоки. Но, думаю, что домашние электросушилки, которые продаются повсеместно, справятся и с ними. Я использую совсем простую и недорогую сушилку российского производства "Дива". В конце лета - в начале осени она почти не выключалась у нас. Все получается отлично. Сушила и яблоки в очень большом количестве, и зелень, и грибы. Кстати, из яблок можно сделать вкуснейшие чипсы, если порезать их тонко.

Можно попробовать и в духовке, но по опыту знаю, что качество будет хуже, чем в сушилке. И цвет поблекнет, и аромат не тот.

Но если сушилка к покупке не планируется, то и компот, и варенье - все можно из мандаринов сделать.

В принципе высушить мандарины можно, причем покупать сушилку для этой цели не потребуется - на помощь придут духовка или батарея. Лично я предпочитаю батарею, потому что на ней невозможно фрукты пересушить.

Итак, кладём на батарею полосу оргалита, застилаем пищевой плёнкой и раскладываем нарезанные кружочками мандарины. Резать рекомендуется вдоль - таким образом, чтобы на срезе был характерный цветок. Часов приблизительно через 12 переворачиваем каждый на другую сторону. Ещё через столько же времени снова переворачиваем - и так до нужной степени сухости.

Если Вы предпочтёте сушить мандарины в духовке, то нагреваете её до температуры 140 градусов, раскладываете нарезанные мандарины на противень поверх пергамента и сушите по часу на каждой стороне.

Сушеные мандарины можно использовать для украшения тортов и желе, а можно использовать их для украшения дома. Вот в этом ролике показывают, как подготовить мандарин для засушивания в целом виде и как выглядит результат.

Ссылка на ролик здесь

С помощью сушилки для овощей и фруктов - не проблема. Очистить от кожуры, порезать кружочками поперек долек примерно 0,5 см толщиной и сушить в сушилке при температуре 50-55 градусов примерно в течение ночи. Хранить можно в банке в холодильнике. Есть можно просто так или в чай класть.

Можно докупить немного бананов и смешать в блендере бананы и мандарины, выложить на специальные листы в сушилке и сушить как пастилу. Очень вкусно, съедается моментально. По вкусу в такую пастилу можно добавить пряности любимые (кардамон, корицу, др.) Но и без пряностей хорошо. Я использую сушилку Изидри. Выглядит примерно так процесс - http://ezidri.org.ua/sauce.html

Ещё вариант - сделать из мандаринов фруктовое мороженое. Мандарины измельчить в блендере, выложить в плоскую форму, поместить в морозилку и каждые полчаса-час перемешивать. Очень вкусно, красиво, необычно и можно подавать с чем нравится: сливки, шоколад, свежие фрукты!

Ну, два килограмма - это не так и много, чтобы их сушить. В итоге все-равно будет ещё меньше.

Я бы сделала сок. На сок они как раз хороши - переспелые. Сим можно уже сделать что угодно: законсервировать (через месяц выпьете), засахарить(будете в компот бросать вместо сахара).

Из мандарин очень сложно сделать сухофрукты, потому что они очень сочные и мякоть защищена пленкой, которая высохнет, но не даст высохнуть мякоти! Вот поэтому из мандарин можно сделать цукаты!

Я после нового года нашла один рецептик (тоже кушатб надоело, пришлось что то придумывать))))

Попробуйте, может и вам понравится:

Мандарины тщательно промыть, освободить от шкурки. Шкурку залить водой и оставить на 6 часов, после воду слить, залить свежей водой, оставить ещё на 6 часов.

Чтобы все шкурки были полностью погружены в воду, сверху прикрыть блюдцем. Через указанное время воду слить, залить свежей водой, довести до кипения и проварить мандариновые шкурки 5 минут.

Кипяток слить, шкурки выложить на полотенце, промокнуть. Мандариновые шкурки взвесить.

Для сиропа отмерить сахар и воду: вес сахара должен равняться весу шкурок, соотношение воды и сахара 1,5:4. У меня вышло 290г шкурок, соответственно 290г сахара и 290:4х1,5=109г воды.

Сварить сироп, опустить нарезанные на полоски шкурки, довести до кипения.

Варить примерно 1 час на слабом огне до выкипания сиропа. За 5 минут до окончания варки можно добавить пару столовых ложек лимонного или апельсинового ликёра.

Готовые цукаты выложить на антипригарный лист. Можно подсушить в духовке. Но мне больше нравятся мягкие цукаты)))

Хранить в плотно закрывающемся контейнере/банке.

Как вы понимаете, цукаты мы делаем из шкурки (а точнее кожуры), а из мякоти вы можете сделать варенье))))

Напишу рецептик, может понадобиться)))):

Нам понадобится:

На 1 кг мандарин

1 кг сахара

цедра одного лимона

Очистить мандарины, разделить на дольки, засыпать сахаром в эмалированной посуде, перемешать, оставит на ночь, чтобы мандарины дали сок. На следующий день добавить цедру и варить на медленном огне 40-45 минут. Дать остыть в течение получаса, залить в стерилизованные банки.

Заморозьте, если не хотите ни есть их, ни варенье делать. А потом можно будет мороженые манарины пропустить через мясорубку, влить воду , размешать, дать настояться немного, процедить , добавить сахарный сироп и пить прекрасный мандариновый напиток. Из выжимок можно приготовить что-то типа конфитюра- прекрасно подойдет начинка для пирожков, пирогов, пряников

Думаю, что высушив мандарины результат вас не удовлетворит. Останется только одна пленка и использовать ее куда-нибудь не получится, как и съесть тоже она не пригодна. Ведь мандарины внутри это сок. Попробуйте сделать сок, толку будет больше и хоть какое разнообразие.