Как испечь венские вафли, что бы получились как магазинские?

Для приготовления венских вафель нужна специальная вафельница. В старой, советской вафельнице у меня венские вафли не получились - были более хрустящие и тонкие. Рецепт отличается количеством сахара. В венские вафли их или вообще не кладут или кладут по минимуму. Я в тесто для вафель добавляю молоко и воду по стакану, дрожжи один пакетик, сливочное масло 50 грамм, желтки от 2 яиц в тесто, а холодные белки сбиваю с солью и добавляю уже под конец. Муку кладу на глаз до консистенции сметаны. Сахар - 1 пакетик ванильного кладу в тесто одновременно с дрожжами - надо же им что-то поесть. Когда тесто подойдет выпекаю в вафельнице. У меня получаются сердечки. Очень вкусно и красиво.