Как испечь пирог с анчоусами?

Чтобы приготовить пирог на 8 порций нам нужно : 750 грамм муки, 2 яйца, 4 ст. ложки растительного масла, 20 грамм дрожжей, соль, 2 кг. репчатого лука, 2 ст. ложки растительного масла, 1 веточка тимьяна, можно и базилик, 250 грамм помидор черри, 100 грамм анчоусов или сардин, 3 ст. ложки мелких оливок без косточек.

Муку, масло, яйца, соль и дрожжи смешаем с 150 мл. подогретой воды, замесим тесто и поставим в тёплое место на 30 минут.

Очищенный репчатый лук нарезаем соломкой и обжариваем в разогретом масле. Затем солим и добавляем тимьян ( листики ).

Тесто раскатываем и выкладываем на смазанный маслом противень, сформировав бортики высотой 2 см. Равномерно распределяем на нём лук, помидоры, анчоусы и оливки. Ставим противень в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и запекаем 30 минут.

К столу можно подавать пирог как тёплым, так и остывшим.