Как и какие грибы можно засолить без отваривания?

Без отваривания можно засолить сырые грузди, рыжики. Нужно промыть их, хорошо посолить, добавить специи и перемешать. Потом поставить их под гнет на несколько дней и можно есть.

рыжики можно есть сразу.. )) Еще я сыроежки сырые люблю... обмакиваешь в соль и с черным хлебом.. Шампиньоны сырые - вообще являются национальной шведской кухней, но они безвкусные почти, надо в соевый соус обмакивать и тогда как закуска хорошо проходят..

Без отваривания можно солить грузди, волнушки, сыроежки. Грузди и волнушки надо предварительно вымочить в течении нескольких дней, меняя воду, чтобы ушла излишняя горечь. Рыжики и сыроежки можно солить сразу.