Как и из чего приготовить бифштекс по-французски?

Для приготовления бифштексов нам необходимо : 70 грамм телятины или молодой говядины, 100 грамм сырого сала, 100 грамм тёртого сыра, 200 грамм шампиньонов, 1 яйцо, 50 грамм муки, 40 грамм любого жира, специи.

Телятину или молодую говядину, а также сало промываем и мелко нарезаем, но можно пропустить через мясорубку.

Грибы чистим и мелко нарезаем, а затем добавляем к мясу и салу.

Добавляем в фарш яйцо, соль, перец и всё хорошенько перемешиваем.

Из фарша формируем бифштекс продолговатой формы, обваливаем в муке и жарим на сковородке в растопленном жире с одной стороны. В это время поверх бифштекса выкладываем сыр , закрываем крышкой и на медленном огне доводим до готовности.

На гарнир можно подать отварной картофель, картофельное пюре, гречневую кашу или рис.

Можно на слой сыра класть слой нарезанного репчатого лука, затем опять слой сыра, а на него слой порезанных помидор и всё тушим под крышкой.