Как и из чего готовят печенье»трюфели»? Почему такое название?

"Трюфели" - это рассыпчатое печенье, его делают по внешнему виду очень похожим на, хорошо всем известные, конфеты трюфели. Отсюда и название этого печенья.

Печенье "Трюфель" готовиться на основе вареных желтков. Данным рецептом хорошо воспользоваться после Пасхальной недели, так как это отличный вариант утилизации вареных желтков.

Печенье "Трюфель" очень вкусное и вместе с тем простое в приготовлении.

Из приведенного ниже списка продуктов получается 50 - 60 штук.

Вам потребуются: мука 500 г, масло сливочное 300 г, сахар 200 г, желток вареный 8 штук, какао - порошок и сахарная пудра по 5 ст. ложек.

Хорошо сваренные желтки растираем в мелкую крошку. Далее слегка подогреваем сливочное масло в микроволновке (следует помнить, что нам надо не растопленное масло, а мягкое масло).

Готовим тесто к мягкому маслу добавляем сахар и измельченные желтки, и все тщательно растираем. Затем добавляем муку и хорошо вымешиваем тесто. Из готового теста формируем шар и оставляем его на 5 - 10 минут.

Далее отделяем от "тестового шара" кусочки теста, из них скатываем в руках шарик (примерно 2 - 3 см диаметром). Шарикам придаем конусообразную форму.

Выкладываем будущие печенья на плоское блюдо и убираем в морозилку на 10 - 15 минут. Далее переставляем "заготовки" на противень, застеленный пергаментом.

Духовку разогреваем до 180 градусов и убираем туда противень и выпекаем 25 - 30 минут. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 25-30 минут.

Готовые печенья остужаем до теплого состояния и обваливаем их в смеси какао-порошка и сахарной пуды.