КАк и из чего готовят чахохбили?

Знаю. что раньше чахохбили готовили из мяса фазанов. Но сейчас и фазанов мало и охотников. Поэтому я готовлю чахохбили их курицы (можно из говядины и баранины). Курочку режу на небольшие кусочки и обжариваю на сухой сковороде до получения румяной корочки. Пока курица обжаривается (со всех сторон), на сливочном масле жарится лук до мягкости. Лук перекладываю к курице. Отдельно обжариваю болгарский перец и тоже перекладываю к курице. Добавляю помидоры или томатный соус. Потом подливаю сухое красное вино и кипячу смесь минут 5-10, пока не испарится вино. На маленьком огне, при закрытой крышке тушу курицу еще минут 15.Потом добавляю рубленную зелень-петрушку, базилик, добавляю чеснок, хмели-сунели, острый красный перец. Все перемешиваю, кипячу еще минут 5. Сверху посыпаю свежей зеленью. Моим домашним нравится и гостям тоже.

Чахохбили можно готовить из птицы и мяса, прежде всего из баранины. Мясо изначально обжаривается без масла, затем перекладывается в кастрюлю или сотейник и на сковороде обжаривается лук с морковью, я добавляю к обжарке мелко нарезанные томаты. Все это добавляется к мясу (птичьему или бараньему, можно любое) я добавляю немного воды или бульона (что есть в наличии) и тушится на медленном огне. Под конец тушения добавляю мелко нарезанную зелень, специи и чеснок. Выключаю через две минуты. Получается очень вкусно.

Рецептов довольно-таки много. Если в Яндексе набрать "чахохбили", найдете множество

Я готовлю из курицы. Разделяю 1 курицу на куски и обжариваю без масла.

Вначале тушу под крышкой 5 мин. Сливаю образовавшийся сок в отдельную посуду.

Снимаю крышку и обжариваю еще 10 мин., затем постепенно добавляю сок, чтобы не подгорела.

Добавляю 4-5 нашинкованных луковиц и 30 г масла и тушу еще 5 мин.

Кладу нарезанных 7-8 помидоров, измельченные зелень петрушку, базилик, укроп, мяту,

сунели, красный перец, семена кориандра, эстрагон, шафран.

В самом конце кладу чеснок.