Как хранить морковь в условиях квартиры? Лучше переработать или свежую?
Ответов: 10
Рано или поздно каждого огородника посещает вопрос:
Как хранить морковь?
Вопрос этот тем более актуален, чем урожайнее выдается год. Хочется подольше вкушАть сладкие сочные корнеплоды. Но не всегда удается сохранить урожай.
Я поступаю таким образом: срезаю ботву, тщательно мою и высушиваю морковь. Затем сортирую ее по размерам.
Мелкая морковь у меня сразу идет в переработку. Процесс переработки самый что ни на есть примитивный, но при таком способе переработки и хранения морковь сохраняет все свои полезные свойства и витамины: очищенную морковь натираю на крупной терке или режу соломкой. Затем складываю в маленькие фасовочные пакеты примерно то количество, которое мне необходимо для приготовления одного блюда (у меня это - горсть моркови), закручиваю пакеты, складываю в пластиковый контейнер или на подложку и - в морозильник.
Вот так хранится морковь в моем хозяйстве:
Тертую морковь я использую на зажарку для первых блюд, а резаную - для вторых блюд: для гуляшей, подлив, соусов, плова. Уверяю Вас, пищевкусовые свойства моркови нисколько не ухудшаются при таком хранении, а вот удобство и экономия времени при приготовлении пищи - неоценимые!
Безусловно, некоторое количество моркови все-таки хочется сохранить в свежем виде. Хорошо, если есть подвал, погреб или, хотя бы, подпол. Но если таких "сложных" сооружений не имеется, то и обычный бытовой холодильник подойдет. Главное, чтобы позволяла его емкость. Если вместительность холодильника достаточна, то можно вымытую и высушенную морковь сложить в полиэтиленовые пакеты и уложить в контейнеры для овощей и фруктов.
Некоторые специалисты советуют выкачать из пакета воздух. Это можно сделать при помощи обычной пластмассовой трубочки для соков или коктейлей. После выкачивания ртом воздуха из пакета надо быстро перекрутить горловину пакета и завязать ее шпагатом. Получилась своеобразная вакуумная упаковка.
При таком способе хранения в пакете не будут развиваться болезнетворные бактерии и микроорганизмы, следовательно, морковь будет цела и невредима.
Пакеты с морковью, упакованной таким образом, можно хранить и в погребе, и в холодильнике.
И, все же, не забывайте время от времени инспектировать содержимое пакетов. Ведь не исключено, что даже при самых благоприятных условиях хранения может возникнуть порча или гниль.
- морковь необходимо проветрить
- выкинуть гнилые подпорченные корнеплоды
- морковь можно хранить в ящиках с песком (уложить морковь на слой песка, засыпать сверху опять песком, выложить морковь итд, т.е чередовать песок-морковь)
- можно для хранения использовать полиэтиленовые пакеты, выложитить морковь по 2-5 кг в пакет, который не нужно завязывать
После того как мы выкопали на даче морковь, то я отделили крупную от мелкой, крупная все таки дольше сможет хранится в холодильнике, а мелочь измельчила (кстати так же туда я добавила и мелкую свеклу), потушила, добавила томатную пасту, и закатала в банки. Вот так у меня вышла борщевая заправка.
Свежая морковь в холодильнике может пролежать пару месяцев. Если есть место в морозилке, то можно морковь заморозить, натерев ее на терке. Можно приготовить зажарку, например для борща, такая морковь занимает меньше места. Хороший вариант сохранения моркови - посушить ее, лучше всего в электросушилке. Можно потереть ее на крупной терке, можно порезать колечками, разложить на поддоны и включить электросушилку на 50 градусов.
Мне больше нравится хранить морковь в сетчатых мешках в прохладном месте, а не полиэтилене ( все равно она "потеет" там) или очищенной и натертой в морозилке.
Смотря, для какого блюда морковь заготавливать. В супы проще добавлять мороженную, а в плов, к примеру, беру только свежую. Ну и в свежем виде она более сочная.
Можно и так, и так. Вообще, морковь в холодильнике довольно долго хранится. Только надо ее обязательно завернуть в пакет. Иначе она сморщивается и тухнет постепенно. А если переработать, то это можно заправку для супа сделать: морковь, помидор и перец смешать и много соли туда насыпать.
Советую дома морковь хранить в луковой шелухе. Для этого на дно ящика выкладываем слой луковой шелухи, потом кладем слой моркови, потом снова слой луковой шелухи. Ящик с морковью лучше всего разместить на балконе.
Сохранить свежую морковь в условиях квартиры сложно. Даже в холодильнике она, пролежав несколько месяцев, гнить начинает. Знакомая ездила на север и рассказывала, что там морковь перерабатывают: натирают на терке и раскладывают порционно, а затем убирают в морозильную камеру. Когда нужно, достают, например, для заправки в суп очень удобно.
Очень удобно морковь хранить так: натереть, разложить по пакетикам и заморозить. Потом, когда она нужна, достал из морозилки и добавил в готовящийся суп, например. К этому так быстро привыкаешь, ведь удобно и быстро! А то надо мыть, чистить, тереть. Правда такой вариант вряд ли подойдет для салатов из свежих овощей.
Морковь можно хранить в холодильнике в пакете. Так она сможет пролежать несколько месяцев. А остальную часть моркови лучше очистить, натереть на терке, разложить по пакетам или контейнерам и в морозилку. Потом очень удобно доставать из морозилки уже натертую морковь и использовать для приготовления блюд.
Похожие вопросы
Добавить комментарий