Как готовится «Люля-кебаб по азербайджански » , особенность рецепта?

"Люля-кебаб"- это азербайджанское национальное блюдо, соответственно и готовится по-азербайджански.

Баранину, лук, курдючное сало тщательно пропускают через мясорубку, кладут соль, перец, немного лимонного сока, тщательно перемешивают и ставят в холодильник на 2-3 часа мариноваться. После этого придают форму маленьких колбасок, НЕ ПАНИРУЮТ, прикрепляют к шпажке по 2-3 штуки на порцию и жарят на открытом огне, как шашлык. Подают с разными овощными гарнирами, лучше со свежими овощами.