Как готовится гречаное тесто ( калужское)?

Гречаное тесто - это кондитерское изделие из ржаных сухарей. Для его приготовления берется 500гр сухарей из темного Бородинского хлеба и перемалываются. Лучше будет, если просеять их через некрупное сито. В 400мл кипящей воды положить 5г корицы, 3г гвоздики, 3г бадьяна(или аниса) ( я еще мускатный орех кидала щепоту). Далее сейчас добавляют 500гр сахара. А в оригинале был гречишный мед около стакана. Потом всыпают сухари, помешивая доводят до кипения. Полученную массу оставляют в тепле на 10-12 часов. После выдержки формируют штучные изделия и посыпают их пудрой.