Как готовить тёплый салат с фрикадельками?

Итак, как приготовить теплый салат с фрикадельками? Вариантов много, вот один из них. Ингредиенты рассчитаны на 4 порции.

Ингредиенты:

1. Три помидора
2. Три баклажана
3. 3 зубч. чеснока (мелко измельченных)
4. 1 луковица (мелко порезать)
5. 3 ст. ложки растительного масла
6. 1 ст. ложка бальзамического уксуса (или красного винного)
7. Соль и приправы по вкусу (черный перец, тмин, кориандр и пр)
8. Готовые фрикадельки.

Приготовление.

1. Берем баклажаны, обмазываем растительным маслом (баклажаны целиком), обворачиваем в фольгу и кладем в духовку (190 градусов) на десять минут.
2. Затем таким же образом поступаем с помидорами, добавляем их к баклажанам еще на десять минут. Вытаскиваем и даем остыть.
3. Разрежем баклажаны и помидоры на половинки, достанем мякоть (с помидоров просто снимем шкурку). Мякоть крупно режем.
4. Смешиваем мякоть помидоров и баклажанов, а также чеснок, лук и зелень.
5. Нагреем сковороду на слабом огне, добавим масло, в него специи, обжариваем минут 10, затем добавляем готовые фрикадельки и томим еще минут 10.
6. Выкладываем фрикадельки со специями и добавляем наши овощи. Приправим солью и бальзамическим уксусом, перемешаем.

Приятного аппетита!