Как готовить кефирно-апельсиновый маринад для мясных шашлыков?

Наступило, наконец таки время, когда можно поехать на природу и побаловать себя на свежем воздухе аппетитным шашлычком! Но какой маринад для мяса приготовить? Может быть кефирный - один из самых популярных? А, может быть, разнообразить его, добавив апельсиновый сок и замариновать мясо в кефирно-апельсиновом маринаде?

Что мы сейчас и сделаем.

Замаринуем мясо(2 кг)(свинина или курица - нарезанные поперек волокон кусочки) соком апельсина(2 стакана), с добавлением мелко нарезанной цедры, мелко нарубленного лука(500 г), чеснока(2 дольки), хмели-сунели(0.5 ст. л), соли, горошин черного перца и зальем кефиром 2.5 % жирности(500 мл). Поставим в холодильник под гнет на 3-4 часа, чтобы мясо промариновалось.

Обжарим или на углях, удалив лук, который находится сверху, но можно и на сковородке гриль.

Мясо получается мягкое, ароматное и сочное.