Как есть свежий кокос?

Внимательно осмотрите плод - полноценный и спелый распознается по характерному плеску молочка, он не имеет трещин или каких-то наплывов. Если при тряске раздается внутренний стук, то скорее всего орех засох и потерял свою ценность. Кроме того, он может и заплесневеть - плесень выходит наружу, а то и может забродить внутри.

Как же его правильно почистить? Находим три темных пятна - это бывшие места крепления к пальме. Они - "самое слабое звено". Их аккуратно вскрывают обычным ножом и через соломинку выливают молочко, которое нужно употреблять сразу же, оно не подлежит долгому хранению. Ножом воздействуем на стенки в двух противоположных местах от отверстия, постепенно орех раскалывается на две половинки.

Едят белую мякоть, которую срезают ножом и натирают на терке. Вот она то и может храниться в морозильной камере в срок до одного месяца.