Как дома сделать сыр?

Приготовить домашний сыр очень просто. Вам уже предложили много рецептов, но я хочу предложить вариант вкусного и почти не калорийного сыра. Его приготовить просто даже в домашних условиях. Что для него нам потребуется. Итак,

Берем свежий творожок около одного килограмма. Постарайтесь выбрать творог с большой жирностью, так сыр будет еще вкуснее. Затем берем сливочное масло граммов сто. Его стоит немного нагреть в комнатной температуре. И все хорошенько вымешиваем. Соли добавляем немного, около одной чайной ложки. Можно добавить соду на кончике ножа, если ваш творожок кислый. Ставим на медленный огонь нашу массу и ждем, когда полностью размягчится. Масло должно растаять. Варим минут десять и снимаем с огня. Теперь взбиваем в легкую пену одно яйцо и вливаем в сырную массу. А дальше нам можно добавить чесночок, мелко нарубленную зелень. Дальше эту аппетитную массу мы выливаем в нужную нам форму и ставим охлаждаться. Сыр будет готов уже через шесть часов. Очень вкусно, легко, но сытно! На сто граммов сыра приходится всего 206 калорий.

У нас в семье очень любят домашний сыр "Филадельфия". Готовится он очень просто и быстро а вкусный необыкновенно.

В кастрюлю выливаем литр молока и ставим на медленный огонь. Постоянно помешивая добавляем чайную ложку соли, доводим до кипения. В кипящее молока добавляем пол литра кефира и помешиваем пока молоко не свернется. Всю полученную массу выливаем в марлю и подвешиваем над раковиной минут на 15 чтоб сыворотка стекла. Тем временем взбиваем одно яйцо с лимонной кислотой на кончике ножа и добавляем к творожной массе и все еще раз хорошо взбиваем чтоб получилась однородная пышная масса, даем остыть.

Можно сделать сыр типа адыгейского.. на твердые сыры требуются сычужные закваски из желудков скота и время для созревания.. А этот сыр-быстрый.:3 л молока довести до кипения.. добавить смесь из творога-1кг+4 яйца сырых+1 ст. л.соли.. щепотка соды. Все варить.. помешивая на среднем огне минут 30.. Сразу откинуть на проложенный марлей дуршлаг или метал. сито.. наверх тарелку и груз.. Как затвердеет-готово.. Можно в конце варки добавить перец болгарский покрошенный.. зелень.. чеснок чуть-чуть.. Вкусы будут разные

Рецепт домашнего сыра очень прост. На 1 кг творога вам понадобится 1 ч. л. соды, 1 ч. л. соли, 100 г сливочного масла, 1 яйцо, специи или зелень по вкусу. Для приготовления надо расплавить творог, предварительно перемешанный с содой на водяной бане. В расплавленную массу добавить взбитое или перемешанное яйцо, соль, сливочное масло. Готовить на медленном огне до полного растворения, расплавления и до однородной массы. Она должна быть желтоватой. Далее выливаем в емкость смазанную сливочным маслом.

Для того чтобы получить вкусный сыр в домашних условиях, нужно 1 килограмм домашнего творога залить одним литром молока. Ставим на небольшой огонь и постоянно помешивая доводим до кипения.

Нужно продолжать кипятить в течение 10 минут причем не забывая постоянно помешивать, чтобы творог не подгорел. Как только начинает отделяться сыворотка снимаем кастрюлю с огня. С помощью дуршлага сливаем сыворотку и опять ставим на огонь. В полученную массу добавляем яйца, соли по вкусу, ну обычно на такую массу 2 чайные ложки, чайную ложку соды. Тщательно все перемешать

Очень важный фактор это постоянно помешивать, по мере испарения влаги масса становится тягучей и густой. Как только сырная масса начнет отделяться от стенок, снимаем кастрюлю. Затем выливаем будущий сыр в какую-либо форму, чтобы не заветрился нужно закрыть целлофаном и оставить в прохладном месте сколько часов.

Молоко-1л., творог-1кг.,50-100г. масла, соль, сода, специи-куркума, черный перец.

Вскипятите молоко, добавьте творог и равномерно размешать, довести до кипения. Процеживаем через марлю-жидкость должна вся выйти, можно и отжать. Пока творог стекает на водяной бане растопить масло, добавить по 1 ч. л. соли и соды, специи по вкусу. Добавить творог, тщательно перемешать разбивая комки, постоянно мешать, будет на глазах густеть. Как станет однородным, как плавленый сыр, выливаем в подготовленную заранее тарелку, форму. Покрыть пленкой пищевой, 15-30 мин. остывает и в холодильник

Домашний сыр приготовить не так сложно, а получается очень вкусно.

Для приготовления понадобится:

Творог-1 кг.;

Молоко-1 л.;

Яйцо-1 шт.:

Сода-0,5 ч. л.;

Соль и приправы по вкусу.

Творог развести в молоке, довести до кипения, затем снять с огня с огня и остудить.

Добавить в массу соль, соду и перемешать.

Переложить в посуду и придать форму.

Затем убрать в морозилку для застывания.

Приятного аппетита!

2 кг творога

8 яиц

250 г сливочного масла

1 чайная ложка соды

Соль по вкусу

Творог пропустить через мясорубку, в него добавить все ингредиенты И перемешать до однородной массы. Поставить варить на медленный огонь и варить помешивая в течение 20 минут. Масса начинает плавится и становится однородной, варим, чтоб не осталось комочков! Разливаем по формам и даем остыть.