Как долго нужно засаливать красную рыбу?

Вот Вам мужской рецепт, соответственно самый простой). Берем рыбу и режем ее на куски (3-4см.). Складываем в контейнер и обильно засыпаем солью. Не переживайте больше чем надо, рыба в себя не впитает. Также нужно посыпать сахаром, примерно 1/3 от количества соли. Перемешиваем и убираем в холодильник на 2 суток. Затем куски нарезаем на ломтики (зависит от размера рта). Удаляем лишнюю соль и в холодильник на сутки. Все можно есть или закусывать! Ем такую рыбу несколько лет, пока не травился. По поводу безопасности. Лучше сделать самому, чем покупать на рынках.

Я обычно засаливаю кусок рыбы примерно на полкилограмма. Добавляю к соли немного сахара. Первые пару часов держу просто в квартире, а потом перемещаю в холодильник. Уже спустя сутки мы эту слабосоленую рыбу едим с большим удовольствием. На следующий день рыба становится намного более соленой и тогда мы стараемся побыстрее ее съесть.