Как делать желе из красной смородины?
Ответов: 4
Моем наличную смородину, обсушиваем и отправляем в стеклянной кастрюле с крышкой на 3-5 минут в микроволновку на мощности 350-400 Ватт. Затем кладем в дуршлаг достаточно большой кусок марли, дуршлаг располагаем над достаточно большой кастрюлей и вываливаем пареное в микроволновке содержимое кастрюльки в дуршлаг на марлю. Выжимаем из пареной смородины все соки. Выжимки-остатки не выбрасываем, а ждем пока остынут и заливаем стаканом воды, затем варим на медленном огне 10-15 минут, и снова процеживаем через марлю.
Теперь смешиваем сок с помоями от выжимок и смотрим каков вышел объем. Затем добавляем в жидкость сахар равный ему по объёму. Теперь сок с сахаром на медленном огне, постоянно помешивая доводим до кипения, но не кипятим.
Готовый продукт разливаем по пастеризованным банкам и храним в очень прохладном месте.
Я делаю желе из красной смородины так: на 1 кг красной смородины - 1 литр воды. Довожу до кипения и остужаю. Отжимаю через несколько слоёв марли. Добавляю сахар и довожу до кипения, и варю в течении часа, потом закатываю в подготовленные горячие банки. А можно сделать сырое желе из красной смородины: отжимаем сок и смешиваем с сахаром ( на 1 кг сахара - 1 литр сока), размешиваем до полного растворения сахара. Разливаем в стерилизованные банки, закрываем пластмассовыми крышками, храним в холоде. Приятного аппетита!
Нашла ваш вопрос по поиску и не могла пройти мимо так как для меня тема еды это святое, (я повар) так что подскажу вам один лёгенький рецептик без кипячения: выдавить весь сок с ягод, затем на один литр сока чуть больше килограмма сахара и дать настоятся.
На ведро красной смородины нужно 1,5 стакана воды. Ставим на огонь, кипятим минут пять. Потом через несколько слоев марли процеживаем, выдавливаем весь сок. Смешиваем с сахаром, закипает и закрываем в стерилизованные банки. Сахар 1:1
Похожие вопросы
Добавить комментарий