Кабачки с помидорами на зиму как приготовить? Какие есть рецепты?

Очень необычными получаются кабачки с помидорами на зиму.

Делаем по такому рецепту: в стерилизованные баночки складываем травы и специи: укроп, чеснок, петрушечку, черные перец горошком четыре - пять штук.

Кабачки промоем, нарезаем на кружочки, в центр каждого помещаем небольшой помидор и кладем в банки. Немного встряхнем, чтобы овощи были плотнее. Заливаем кипятком, пусть побудут 10 - 15 минут под крышкой.

После этого следует слить воду, которая уже остыла, закипятить вместе с рассолом и вновь залить. Для маринада берем из расчета на 1 л: соли одна ст. ложка, сахара две ст. ложки, а также вливаем уксус 70% - одну чайную ложку не полную в самом конце. Этой водой заливаем овощи в банках. После этого можно закатать. Подробнее алгоритм в следующем рецепте, только другое количество ингредиентов.

Еще один такой же рецепт, только расчет ингредиентов иной на 3 л:

кабачки - 1,5 кг,

помидоры - 1 кг,

зелень укропа,

хрен - один лист,

перец острый горошком - шесть штук,

пару штук лавровых листьев,

чеснок - пять - шесть зубков,

соль две ст. ложки,

сахар две ст. ложки,

уксус 9% - три ст. ложки.

Теперь промываем кабачки, срезаем кончики, выбираем серединку, помещаем туда помидорчик. Отверстие можно увеличить рюмкой.

Нагреваем воду до кипения: на 3 л - два с половиной л воды.

В подготовленные чистые баночки кладем зелень укропа, чеснок, лавровый лист, перец острый. Наполняем банки кабачками с помидорчиками, уплотним, встряхивая, заливаем закипевшей водой, выдерживаем под крышками 10 - 15 минут.

Далее воду сливаем, закипятим, вновь заливаем кабачки с помидорами в банках, снова подержим 10 - 15 минут под крышками.

Отдельно готовим маринад: на 100 - 150 мл воды кладем положенное количество соли, сахара и ставим на огонек. Туда же выливаем воду из банки с кабачками и помидорами. Затем добавляем уксус и этой водой заливаем банки. Закатываем крышками, переворачиваем крышками вниз, надо укутать до остывания.

Готово. Приятного аппетита!