Сама не готовила, но угощали, очень понравился картофельный пирожок с мясом. Хочется больше узнать о "Колдунах" и конечно попробовать приготовить их самой. Научите как приготовить картофельное тесто и какой фарш лучше подходит для блюда "Колдуны"?
**Для новичков : Ответ считается качественным, полноценным не менее 200 символов.*
Рецепт блюда "Колдуны" относятся к национальной белорусской кухни и представляют из себя картофельные лепешки (картофель натерт на терке с добавлением репчатого лука и небольшой порции сметаны, яйцом и солью и отжатым практически до сухости) в середине с фаршем свинины с нарезаным мелко репчатым луком. Из картофельной массы делают лепешки, в середину кладут мясной фарш и сверху закрывают опять картофельной лепешкой. Формируют овальную котлетку. Полученные котлетки обжаривают до румянной корочки на сковороде. Вот слегка упрощенный рецепт Колдунов.
Колдуны это котлетки из картофеля с начинкой из мясного фарша. Колдуны это блюдо из белорусской кухни. Похожие блюда есть также и в польской, и в немецкой, и в украинской, и в литовской кухнях. Например, в Литве "колдуны" называют "цеппелины". Разница лишь в названии, а рецепт и технология приготовления одинаковы.
Я как-то отвечала на вопрос "Как приготовить цепелины?". Посмотрите, там подробно расписаны рецепты и технология приготовления.
Добавить комментарий