Из какого теста делают ленивые пельмени, рецепт теста?

Мука 2ст, яйцо 2шт, вода 1-1,5ст, соль. Муку просеиваем, доб яйцо, воду, соль и вымешиваем тесто, оставляем на полчаса на расслаивание, лучше если продукты для теста будут одинаковой комн. темп-ры. В это время готовим фарш, в готовое перекрученое мясо добавляем соль, перец по вкусу, хорошо перемешиваем. Я фарш делаю из двух видов мяса: свинина-говядина, говядина-курица. А вот фарш убираем в холод-к мин. на 20. Потом тесто раскатываем пластом, сверху выкладываем фарш, сворачиваем рулетом, защипывает край. Режем столбики, это наши ленивые пельмени.

Разогреваем сковороду или сотейник, растапливаем 50г сл. масла, обжариваем 1 натертую морковь, добав. 2 зуб измельченного чеснока. Далее на нашу поджарку укладываем пельменные рулетики, заливаем 0,5 л сливок и 0,5 стак воды, накрываем крышкой, тушим полчаса. Убираем сотейник, посыпаем зеленью и оставляем отдыхать на 10 мин. Тушить лучше на очень медленном огне, чтоб не бурлило.

Еще пробовала такой рецепт на тушеной капусте, только капусту готовят и тушат заранее. Получается вкусное и сытное блюдо.

Можно заморозить на черный день, когда мало времени на готовку.

Я помню, еще с детства, как мама делала для папы его любимые пельмени, но не понимала, почему же они так называются - ведь в них нет мяса. Мама мне объяснила - да потому, что они ленивые, их лепить очень быстро и я с удовольствием ей помогала. Теперь мой ребенок мне помогает, и тоже с удовольствием, потому, что интересно и с ними не надо долго возиться. А наш семейный рецепт теста для этих пельменей, которое приготовить совсем несложно, такой:

берем 3 стакана, обязательно просеянной, муки, добавляем 150 мл кефира {мама всегда делала на кефире, потому, что так тесто становится нежнее, нежели на воде}, желток, а потом добавляется отдельно взбитый в пену белок. Соль и сода ни в коем случае в тесто не добавляется. Соль нужно добавить только в воду, в которой будут кипеть наши пельмени.

Мука просеивается для того, чтобы тесто было нежнее, так как благодаря этому оно обогатится кислородом. Затем в муку добавляется сначала желток, потом взбитый белок, затем кефир. После этого тесто тщательно перемешивается - крутым его делать не надо. Теперь накрываем его крышкой, если оно остается в миске, или упаковываем в пищевую пленку и даем постоять минут 40 для того, чтобы клейковина разбухла и тесто стало еще мягче и пластичнее.

Готовое тесто выкладываем на посыпанный мукой стол, разрезаем на равные части, каждую часть скатываем в форме тонкой колбаски, разрезаем на небольшие кусочки, которые потом опускаем в подсоленный кипяток и варим, пока они не всплывут на поверхность. Делаем любую зажарку для готовых пельменей - это уже кто как любит. Можно на растительном масле поджарить лучек с грибами, можно с морковкой, салом... А можно просто полить растопленным сливочным маслом...

Также мы делаем это тесто для ленивых пельменей с начинкой. Тогда его раскатываем в тонкий пласт в форме прямоугольника, равномерно распределяем начинку, сворачиваем в рулет, нарезаем на порционные кусочки и выкладываем в глубокую посуду на овощную подушку{морковка, лук, сладкий перец нарезаем соломкой и обжариваем на сковородке на растительном масле}, чтобы он не подгорел, поливаем сметаной, разведенной водой или майонезом с томатной пастой, разведенным бульоном. Вместо овощной подушки можно просто налить немного водички. Готовить на плите или в духовке. Начинка самая разнообразная: мясная, рыбная, овощная, грибная...

Всегда получается вкусное, аппетитное блюдо, которое быстро съедается и просится добавка!

Я для пельменей (и обычных, и ленивых) делаю такое тесто: возьмите 1/2 стакана горячей кипяченой воды, добавьте чайную ложку сливочного масла, половинку чайной ложки крупной соли и муки (1 стакана хватит). Вымесите тесто, если липнет к рукам добавьте немного муки, но только не перестарайтесь (много муки не надо). Тесто получится мягкое и теплое. Дайте постоять минут 10 и можно лепить. готовом изделии тесто очень нежное. Приятного аппетита.

Из готового, купленного в магазине в состав которго входит мука, вода, яйцо, соль.

видео-рецепт ленивых пельменей...

......

Рецепт теста

• мука пшеничная 3 стакана
• вода 1 стакан
• яйцо 1 штука
• сода 0,5 ч. ложки
• соль 1 ч.ложка
• 1 сметана 200 грамм
• сливочное масло 100 грамм