Из какого мяса фарш самый вкусный?
Ответов: 4
Мясной фарш самый вкусный получается из смеси разного мяса. Чаще всего готовят его из говядины и свинины, однако еще вкуснее он будет если к говядине и свинине добавить баранину. Обязательно нужно добавить сырой лук, пропустить его вместе с мясом через мясорубку. Конечно для разных блюд из фарша состав ингредиентов может быть разным, даже мясо используется разное. Для пельменей, например, лучше всего говядина и свинина, свинина не жирная, а в фарш добавляют немного воды, чтобы фарш в готовых пельменях был сочным. В фарш для чебуреков добавляют мелко нарезанную зелень, а в котлетный фарш кладут жирную свинину и размоченный белый хлеб или натертый картофель. Тогда котлеты получаются сочные. А вот люля-кебаба делают из бараньего фарша.
Мясо можно взять любое. Но оно должно быть обязательно свежим. И лучка нужно не забыть добавить. Если хотите сочный фарш, то нужно обязательно добавить свинины с жирком. Но где сейчас найти свежее мясо? Вот в чем вопрос. На рынках продают, как правило, не собственное мясо, а то же, что лежит в магазинах. Ищите поставщика. Я не мясоедка, но в детстве в нашей семье стол без мяса был невозможен. И я его любила. Потому что мясо было от своей скотины.
Отличный фарш получится для тефтелей, котлет и зраз, если взять в равной пропорции (500г+500г) говядину и свинину, натереть 1 луковицу на крупной тёрке, на мелкой-1 зубчик чеснока, добавить ложку муки, 1 яйцо, 50 мл минеральной воды, натереть мускатного ореха (1/3 ч/л), добавить чёрный перец из мельнички и соль по вкусу, выжать немного лимонного сока, всё перемешать и поставить в холодильник на час.
Хороший фарш получается из смеси говядины и свинины.
Похожие вопросы
Добавить комментарий