Из чего готовят «сырое варенье»? Рецепты?
Ответов: 3
"Сырое" варенье мы делаем из многих ягод: малина, клубника, смородина черная и красная, ежевика. Проблем в приготовлении никаких: на каждый килограмм ягод по 2 кг. сахара, все хорошо перетереть (для длительного хранения блендером лучше не пользоваться, лучше деревянной ложкой). Хранить такое варенье необходимо в холодильнике. Неудобство с хранением, но плюс в том, что не подвергается термической обработке и сохраняются витамины.
Сырое варенье можно делать из многих ягод, что есть в саду: из клубники, малины, смородины, крыжовника, алычи, абрикоса, черноплодной рябины.
Сырое варенье выходит более полезным, сохраняет витаминный состав ягод и все питательные элементы, потому что ягодам не приходиться проходить дополнительную термическую обработку.
Например, ягоды малины сначала промываем и даем стечь влаге, чтобы не было капелек воды просушиваем на поверхности салфетки, чтобы впиталась вода.
Тогда пересыпаем в емкости ягоды сахаром в расчете на один килограмм малины - полтора килограмма сахара. Вместо сахара подходит также сахарная пудра.
Далее не трогаем варенье в течение 8 - 12 часов, пусть выступит свежий сок. Когда ягоды малины оказываются погруженными в сладкий сочный сироп, отправляем в чистые банки. Для надежности можно еще больше присыпать сахаром.
Получается очень вкусное сырое варенье.
Я сырое варенье готовлю из многого: смородины, малины, фейхоа, лимона.
Ягоды или фрукты пропускаю через мясорубку и смешиваю с сахаром.
Сахарный песок кладу столько, чтобы не было кисло.
Например, для лимона беру сахара 2-3 раза больше.
Похожие вопросы
Добавить комментарий