Из чего делают лобио?

Слово лобио - грузинского происхождения. Перевод достаточно прост,- фасоль. Соответственно и блюдо своё название получило именно от продукта, который является основой. В национальной грузинской кухне вариантов приготовления лобио достаточно много и они зависят и от сорта фасоли, и от размера, цвета, степени разваренности, различия добавленных приправ и их количества и также от сорта и количества томатов добавленных в блюдо. Существуют и варианты без томата, но одно общее качество есть у всех, - все эти блюда чертовски острые!