Икра из баклажан на зиму с фасолью как делается? Рецепт?

Икра на зиму из баклажан с фасолью получается сытной и является прекрасной закуской на столе. Делается не сложно и получается вкуснее для любителей консервировать за зиму заготовки вместе с фасолью.

Делается совсем не сложно.

Понадобятся такие продукты:

помидоров - 3,5 кг,

баклажанов - 3 кг,

сладкого перца - 2,5 кг,

лука - 1 кг,

фасоли - 500 г,

растительного масла - 250 г,

острого перца - шесть штук,

зелени по одному пучку кинзы, укропа, шнитт-лука, петрушки,

сахара по вкусу,

соли по вкусу.

Когда все приготовлено необходимое, занимаемся овощами.

Промоем и почистим от кожицы баклажаны, нарезаем на кубики. Освобождаем от семян и нарезаем кубиками сладкий перец.

Почистив и измельчив лук, обжариваем его на растительном масле вместе с болгарским перцем и баклажанами, чтобы слегка подрумянились.

Помидоры следует превратить в пюре, поставить на огонь и нагревать, пока закипит. Затем кладем обжаренные перец и баклажаны с луком, а также мелко порезанный острый перец. Тушим все вместе 15 - 20 минут, иногда помешивая. Далее кладем к общей массе отваренную до полной готовности фасоль, порубленную зелень, присолим, добавим сахар. Потушим еще 15 минут. Почти готово.

Горячую массу распределяем в чистые стерилизованные баночки. Баночки накрываем крышками, стерилизуем 30 минут. После этого можно закатать, накрыть чем-то теплым до остывания и убрать на хранение до зимы.

Приятного аппетита!

1 кг моркови-натереть, по 1 кг лука, сладкого перца и баклажанов-нарезать кубиками,2 кг помидор-пропустить через мясорубку.1 литровая банку фасоли отварить до готовности. Все смешать и добавить 0.5 литра подсолнечного масла,100 грамм сахара, соль-по вкусу. Тушить на медленном огне после закипания-1 час. Разложить по банкам и закатать.