Хватит ли суток (24 часа) для малосольной засолки огурцов? Усолятся?







+7 +/-

Хватит ли суток (24 часа) для малосольной засолки огурцов? Усолятся?

Профиль пользователя Kabakas Спросил: Kabakas (рейтинг 5973) Категория: еда и кулинария

Ответов: 8

2 +/-
Лучший ответ

Хватит, если делаете сухим способом. Можно например делать самым популярным способом в пакете, срезать "попки" у огурчиков, нарезать сами огурцы вдоль на две или четыре части, положить их в маленький фасовочный пакет, засыпать солью, измельчить зелень укропа и чеснок нарезать лепестками. Добавить к огурцам. Завязать пакетик и встряхнуть хорошенько. Отправить в холодильник. Порой таким способом хватает и 12 часов на просолку. Приятного аппетита=)

Ответил на вопрос: Kendall  
3 +/-

Конечно, хватит.

А, если хотите еще быстрее, то обрежьте у огурцов попки с обеих сторон.

Некоторые ухитряются замолосолить огурцы и за 2-3 часа. Достаточно порезать огурцы порционно, то есть так как вы уже их едите - колясочками или дольками, а рассол все такой же, как вы привыкли делать.

Ответил на вопрос: Blowfish  
2 +/-

Суток вполне достаточно для приготовления любых малосольных огурцов, как сухим способом, так и горячим. Ведь на то они и малосольные, что не должны перестаивать и засолиться слишком сильно. При горячем способе засолки огурцы вымачивают часов 10, лучше поставить их на ночь, потом выложить в нужную емкость и залить приготовленным маринадом, как правило уже не слишком горячим. После этого огурцы помещают в холодильник часов на 6-8 и они готовы. То есть по общему времени выходит около суток. При засолке огурцов в пакете, то огурцы будут готовы еще быстрее. Пакет с огурцами, засыпанными солью и специями, оставляется при комнатной температуре на 4-6 часов и вуаля! огурцы приобретают свой замечательный малосольный вкус.

Ответил на вопрос: Orlean  
1 +/-

Вообще все зависит от размера огурцов и количества. Я предпочитаю солить огурцы, разрезав предварительно их на две части. Складываю все половинки в эмалерованную кострюльку и заливаю расолом. Рассол делаю слегка соленоватым, добовляю чеснок, перец горошком, три гвоздички и укроп, вода для рассола должна быть кипятком. После того, как заливаю огурчики, даю остыть им. Потом все перемешиваю и отправляю в холодильник на 12 часов, этого времени им достаточно, чтоб приобрести малосольный вкус. Так что 24 часов более, чем достаточно.

Ответил на вопрос: Menial   
1 +/-

Если огурцы стоят в тепле и они небольшого размера, то этого времени хватит для получения малосольных огурцов, крупным нужно постоять дольше. Вы можете достать один огурчик, только вилкой, отрезать кусочек и попробовать, так сделаете на свой вкус. Как огурцы будут готовы, ставьте в холодильник, чтобы не перекисли.

Ответил на вопрос: Petroglyph  
1 +/-

Сутки нормальный срок для приготовления малосольных огурцов. Нужны сами огурцы, кипяченая соленая вода, чеснок, укроп с зонтиками, листья хрена. Еще можно листья смородины добавить. Через 6 часов остывшую банку спрятать в холодильник. На всё про всё 24 часа, и можно пробовать малосольные огурцы.

Ответил на вопрос: Nowel  
1 +/-

Для более быстрой засолки необходимо соблюдать несколько приемов :

  • надколоть вилкой посередине каждый огурец
  • срезать хвостики
  • рассол сделать более концентрированный: на 1 литр воды добавлять три столовых ложки соли
  • заливать огурцы не теплым, а кипящим рассолом
Ответил на вопрос: Chokecherry  
0 +/-

Малосольные огурцы можно приготовить за сутки. Надо взять небольшие огурчики, обрезать с двух сторон и залить теплым рассолом, 1,5 - 2 столовые ложки соли на литр рассола. Добавить чеснок , укроп, листья смородины и хрена. Можно посолить огурцы сухим способов в полиэтиленовом пакете, сложив огурцы обрезанные с двух сторон, положить чеснок, укроп, и 1,5-2 столовые ложки соли на килограмм огурцов. Подержать пару часов в тепле и затем отправить в холодильник.

Ответил на вопрос: Golems 

Похожие вопросы

Спросил
1 Отв.
Колбаски гриль с мятным соусом. Как приготовить? Рецепт?
Ответ: Взять готовые колбаски, отварить их в течение 5 минут в воде, добавив немного белого вина. Нарезать лук кольцами, болгарский перец дольками. Одеть на шпажки ... Читать далее...
Автор вопроса: RIVKA, в категории | | |
Спросил RIVKA
7 Отв.
Как приготовить тоник из огурца?
Ответ: Я использую огуречный лед-домашние огурцы с кожурой натереть на терку, залить кипятком и настоятьчас в закрытой посуде. Процедить через марлю, отжать. В теплый ... Читать далее...
Автор вопроса: Toccata, в категории | | |
Спросил Toccata
2 Отв.
По какому рецепту можно приготовить салат «Ташкент» в домашних условиях?
Ответ: Салат Ташкент можно приготовить по такому рецепту. Берем: 150гр. вареного мяса говядины луковицу редьку 1вареное яйцо йогурт, майонез или сметану ... Читать далее...
Автор вопроса: Dander, в категории | | | |
Спросил Dander
2 Отв.
Как вкусно приготовить говяжью шею, есть у вас любимые рецепты — напишите?
Ответ: Говяжья шея нежной не будет, это длинноволокнистые натруженные мышцы изрядно сдобренные сухожилиями. Так что на мой взгляд такое мясо способна обуздать ... Читать далее...
Автор вопроса: DINAH, в категории | | | |
Спросил DINAH
1 Отв.
Какое блюдо с высоким содержанием белка можно приготовить ребенку. Рецепты?
Ответ: У меня любят молочное желе: развести желатин (на пакетике написано, как это сделать), смешать с молоком, добавить любой наполнитель - шоколад, мармелад, нарезанный кусочками, клубнику и так далее. В ... Читать далее...
Автор вопроса: GERRI, в категории | |
Спросил GERRI
1 Отв.
Как карамелизировать яблоки для блинов (Рецепт)?
Ответ: Яблоки моем , очищаем от кожуры и семян , нарезаем кубиками . Разогреваем сковородку со сливочным маслом , добавляем сахар песок доводим до коричневого цвета . Добавляем яблоки и корицу 2 мин обжариваем и ... Читать далее...
Автор вопроса: Asteroids, в категории | |
Спросил Asteroids
2 Отв.
Вы будете готовить навогодний холодец? Чем он будет отличатся от обычного?
Ответ: Холодец я готовлю очень редко, действительно, для меня это новогоднее блюдо. Хоть его и не сложно делать, но долго. Просто я постараюсь, чтобы он получился вкусным. Не пересоленным, в меру ароматным. ... Читать далее...
Автор вопроса: Tonkovic, в категории | | | |
Спросил Tonkovic
1 Отв.
Как приготовить творожный торфяной торт?
Ответ: "Торфяной" торт с начинкой из творога очень просто приготовить. Название торфяной, я думаю, что он получил из-за своего внешнего вида. Для теста нужно: 250 г. муки 150 г. сливочного масла 3 ст. л. ... Читать далее...
Автор вопроса: Chapeau, в категории | | |