Хлеб на пиве. Как приготовить?

Раз вы спрашиваете как приготовить, то скорее всего готовить такой хлеб вы собрались в первый раз. Поэтому рискну предположить, что готовить будете его у себя дома в хлебопечке. Которая имеет стандартную емкость объемом четыре литра.

Сразу хочу объяснить, что хлеб из чисто белой муки на пиве не готовят. На пиве делают либо хлеб из тритикале (гибрид пшеницы и ржи) либо на смеси пшеничной и ржаной муки. (Из чистой ржаной муки такой хлеб не сделаешь, там нужно готовить специальные закваски.)

Так вот, для приготовления хлеба на пиве в четырехлитровой хлебопечке, понадобится 600 - 700 грамм муки. Муку ржаную и пшеничную можно смешивать в следующих пропорциях: 50Х50; 45Х55; 40Х60; и 30Х70%. Количество ржаной муки не должно превышать 50%.

Понадобится пара средних размеров куриных яичек, две столовые ложки растительного (не горького) масла, 2 чайные ложки сахара или гречневого меда, две чайные ложки соли.

Для того, чтоб замешать данное тесто берут 500-550 грамм жидкости. Как правило темного пива берут от 350 до 300 грамм, а кефира соответственно берут от 200 до 250 грамм. Вы со своей пропорцией определитесь самостоятельно, когда несколько раз испечете хлеб и определите, какой вам больше понравился.

Теперь перейдем к специям. Здесь тоже каждый полагается на свой вкус. Обычно специй добавляют по четверти чайной ложки. Различные люди используют различные специи. Это могут быть: - тмин сушеный и измельченный, орегано сушеное, душица. Мне все эти специи недоступны, поэтому я использую четверть чайной ложки обыкновенного сушеного укропа, мелко измельченного.

Далее опять кому как больше нравится. Кто-то использует разрыхлитель теста, кто-то дрожжи. Когда разрыхлитель теста был дешевле дрожжей, я добавлял две столовые ложки разрыхлителя. Сейчас ситуация изменилась и дрожжи сухие стали дешевле, добавляю две столовые ложки сухих дрожжей.

Все это тщательно размешиваем до получения однородной массы. Даем выстоятся 1-2 часа и помещаем в хлебопечку. Желаю всем приятного аппетита!