Гуйру-лагман — как приготовить? Рецепт с фото?

Гуйру-лагман.

Ингредиенты:

0,5 кг говядины

2 штуки красного и зеленого болгарского перца для контраста

1 редька

2 пучка стручковой фасоли (оригинальное название «джанду»)

2 помидора средней величины

1 пучок сельдерея

2 луковицы средней величины

1 баклажан

1 головка чеснока

Соль, острый перец , масло растительное

Приготовление.

Начнем с мяса. Его надо предварительно положить в морозильник, чтобы оно немного подморозилось. Таким образом, после резки будем иметь аккуратные тоненькие кусочки.

После того, как мясо нарезано, приступим к резке лука, редьки, перца, баклажана, помидоров, зелени и чеснока. Советую разложить каждый ингредиент по тарелкам, чтобы в последствие было легче готовить.

Сейчас приступим непосредственно к приготовлению. Берем казан, наливаем внутрь стакан растительного масла, ставим его на сильный огонь, ждем, пока масло раскалится и только после этого кладем туда нарезанное мясо.

Немного обжарив мясо, достаем его обратно и выкладываем в глубокую тарелку.

Затем в кипящее масло бросаем лук и обжариваем до придания луку золотистого цвета, после чего добавляем внутрь в казан к луку стручковую фасоль (джанду) и тоже чуть-чуть обжариваем.

Далее надо добавить редьку и болгарский перец. Обжариваем их еще минуты две-три.

Настал черед добавить мясо.

После этого нарезанные баклажан, помидоры и чеснок с сельдереем.

Все содержимое казана тушим на сильном огне 2 минуты, постоянно помешивая. Сочные овощи должны выделить сок.

Затем добавляем немного воды, закрываем крышку и продолжаем тушить в течение 10 минут, но уже на среднем огне. Вот и все. В качестве гарнира идеальным сочетанием является лапша, желательно домашнего приготовления. Если нет, сойдут обычные спагетти, рис, картошка и гречка. Приятного аппетита!