Грибы свинухи (свинушки) ядовиты?

Вероятно свинушка - самый противоречивый гриб в мире. Ученые изо всех сил убеждают, что грибы эти ни в коем случае есть нельзя, что они чуть ли не опаснее мухоморов, а содержащийся в них алкалоид мускарин способен накапливаться в организме вызывая хроническую интоксикацию и причем не разрушается при термической обработке. Право же, страшилок про эти грибы хватит на сотню других. По авторитетному мнению ученых, сразу после употребления даже небольшого количества свинушек у человека должно резко упасть давление, начаться головокружение и диарея, рвота, потеря сознания и так далее до смерти. По авторитетному мнению моего дедушки свинушки довольно безобидные грибы, хотя деликатесом их не назовешь, зато никто от них никогда не травился. Честно говоря мнение знакомого человека мне ближе, тем более, что и сама я ела свинушки неоднократно.

Как и любые другие грибы, грибы "Свинушки" ядовиты переросшие и растущие вдоль дороги (собирают на себя вредные соединения).

А растущие в девственном лесу - полезны. Но так как они не относятся к грибам 1 категории (боровики, подберезовики и подосиновики) их нужно обязательно отваривать, воду сливать и только потом дальше готовить.

А мускарина в них так ничтожно мало, что с отваром все выйдет.

Трехкратное отваривание и слив отвара, даже поганки сделает съедобными.

Кроме того, даже мухаморами не отравишься. Есть такая методика лечения рака, когда ежедневно мухаморы ешь, к мускарину привыкаешь. И выздоравливаешь.

Да, эти грибы раньше считались условно съедобными, а сейчас их перевели в ранг ядовитых. Яд действует не сразу, как например у бледной поганки, а постепенно, накапливаясь в организме и разрушая эритроциты крови, что приводит к поражению печени, поджелудочной и др. органов.

Лично я не собирал никогда данные грибы. Да и мои знакомые тоже. А вот в сети есть информация, что данные грибы съедобными можно назвать с большой натяжкой. Что они скорее ядовиты, нежели пригодны в пищу. Подробнее...

До недавних времен мы тоже собирали, варили, солили, ели свинушки. Однако выяснилось, что этот вид грибов способен образовывать мускарин - сильный яд, сходный с токсином красного мухомора и не разрушающийся при кипении. Свинушка также накапливает вредные соединения тяжелых металлов и другие ядовитые вещества. Вот и подумаешь - есть свинушки или нет?

Да нет конечно. Вот мой муж на днях ездил с сестрой и зятем собирать грибы. Насобирали 7 ведер, все выходные теперь с ними возиться: каждый помыть, отварить и засолить. Ели вчера картошку жаренную с грибами, очень вкусно, да и соленые тоже очень даже. Так что неверная информация, это грибочки хороши!

Есть разные виды свинушек - свинушка толстая и свинушка тонкая. Так вот, я помню, что, когда мы ездили в Белоруссию, мы свинушку толстую собирали и жарили в сметане - получалось объедение! А вот свинушка тонкая, кажется, несъедобна.