Как готовить свинушки? Можно ли есть в сыром виде?

Свинушки сырыми никто не употребляет, в последнее время их вообще считают ядовитыми. Из-за наличия достаточно нехороших токсинов в их составе свинушки приходится либо долго вымачивать, либо долго варить. В прошлом, свинушки часто солили холодным способом, для чего выдерживали в воде 7-9 дней, периодически воду меняя и только потом укладывали в бочки слоями пересыпанными солью. Сейчас вымачивать грибы столь длительное время вряд ли у кого-то хватит терпения, поэтому свинушки просто долго отваривают. Я например варила их полтора часа, два раза при этом меняя воду. После этого свинушки можно использовать для супа или даже жареной картошки, хотя по вкусу они и уступают многим грибам. Можно свинушки и мариновать горячим способом, но такие грибы также не изысканное кушанье. Можно свинушки после отваривания и заморозить, для использования зимой.

Свинушки относятся к условно-съедобным грибам, а в ряде европейских стран - к несъедобным. Это потому, что грибы эти в сущности ядовитые, но яд можно убрать путём долгого вымачивания. Есть свинушки в свежем и сыром виде можно, если вы хотите покончить с собой оригинальным способом. Суп из них не варят, с картошкой не жарят можно только солить и мариновать. Для этого сначала нужно вымочить в холодной воде часов шесть, потом отварить, потом снова промыть, а затем солить или мариновать как грузди. Есть можно только "толстые" свинушки, "тонкие" ядовиты без вариантов. Вообще-то свинушки не отличаются изысканным вкусом, поэтому большинство грибников предпочитают с ними не связываться.

Считается как я поняла что грибы можно есть. Из них вообще можно приготовить все , что захочется. Их лучше несколько часов вымочить, а мотом и жарить, тушить. С картошкой очень вкусными свинушки получаются. Со сметаной хорошо и сливками их употреблять))) Свинушки я в сыром виде не ела, и вам не посоветую. Их надо только отваривать!

Сбор свинушек запрещен в нашей стране с 1981 года, т. к. они накапливают в себе токсичные вещества, которые могут неблагоприятно влиять на здоровье человека. Но точно знаю, что многие мои знакомые собирают свинушки, едят их и ничего не бояться. Я сама тоже грибник, но свинушки не собираю, не рискую своим здоровьем и здоровьем своей семьи.