Гречка с мясом — ваш рецепт?

Все гениальное просто, я за простую кашу, отвариваете мясо желательно свинину, на малом огне одним куском(долго часа 1,5-2). Засыпаете в бульон промытую, предварительно замоченную(то время пока варилось мясо) крупу, бульон должен слегка прикрывать ее. Мясо режем кубиками и обжариваем с луком, ни какой морковки и прочего, на сале срезанном с мяса либо добавленным дополнительно(сало должно быть мелко порезано но не перекручено, обжарено до золотистого цвета обязательно с солью). Когда лук приобрел аппетитный цвет, добавляем черный перец и чеснок по вкусу, вываливаем обжарку в кастрюлю, добавляем зелень, перемешиваем и выключаем плиту(к этому времени гречка сварилась но еще не раскисла), выдерживаем минут 15 с закрытой крышкой готово.

А я делаю гречку с курицей по такому рецепту:

в блюдо для запекания высыпаю 1,5 стакана промытой гречневой крупы. Сверху выкладываю куриные окорочка или бёдрышки, которые предварительно натираю чесноком. Посыпаю курочку приправой Хмели-Сунели, смазываю майонезом и обильно посыпаю тёртым сыром. Далее заливаю 3 стаканами солёного кипятка и отправляю в духовку на 1 час.

Гречка, запечённая под сырной корочкой и пропитанная соком из курицы получается просто невероятного вкуса. Это одно из любимых блюд в нашей семье.

По вкусу также можете перед курицей выложить слой свежей моркови, обжаренной с луком. Будет ещё вкуснее. Мой муж лук, к сожалению, в блюдах не уважает, поэтому я готовлю без этой прослойки.

Мясо говядины, свинины или баранины, хорошо промыть, нарезать кусочками. В глубокой сковородке мясо поджарить до поджаристой корочки, затем добавить, мелко порезанный репчатый лук, морковь, болгарский перец, чесночок, все хорошо потушить, посолить по вкусу.

Затем подготовленную, промытую крупу равномерно распределяем по поверхности мяса с овощами и заливаем кипяченой водой, чтобы покрывала гречку на 2 пальца, добавляем 5-7 горошин черного перца, доводим до кипения и ставим медленный огонь, закрываем крышкой. Кашу с мясом томим на медленном огне 30 минут, затем посыпаем зеленью укропа и выключаем огонь.

Сначала беру любое мясо, режу его на куски, затем кидаю в казан, в уже разогретое масло, закрываю крышку и тушу так минут 10-15 на очень медленном огне, периодически помешивая. Затем режу побольше лука и моркови, морковь режу крупно, так вкус каши будет ярче. Закидываю все к мясу, добавляю по вкусу соль, перец черный и красный, лавровый лист, немного воды и дальше тушу под закрытой крышкой 10-15 минут. Затем промываю гречневую крупу и выкладываю все это поверх мяса и овощей, добавляю воды, чтобы было на 3 см выше крупы и не перемешиваю. Закрываю крышку и дальше оно само готовиться еще минут 15-20.

На протяжении всей готовки огонь не добавляю, готовлю на минимуме. В уже приготовленную кашу можно положить небольшой кусочек сливочного масла и измельченный или надавленный чеснок. Так делала моя бабушка, вкус обалденный.

Я люблю больше гречку с печенью, и у меня самый простой рецепт. Понятное дело отварить гречку, но что касается печени, на раскаленное масло выложить кусочки печени, дать им пожариться, помешивая, в это время настрогать лук, морковь и болгарский перец, желательно мелко. Затем высыпать туда все настроганное, перемешать, пять минут пожарить, затем залить водичкой кипяченой, воды должно быть с палец выше мяса. Поставить на медленный огонь и дать потушиться, добавить при этом чуть муки, чтоб получаемый бульончик был густоват, но не как тесто конечно. Ну а там (все зависит от печки) тушить, помешивать. Да и про соль не забыть, по вкусу. Подаю я обычно с листиками петрушки, моей семье очень нравится. Если попробуете, то вам приятного аппетита!

Мне больше всего нравится готовить мясо с горшочках. Раньше думала, что так сложнее дольше, но на самом деле оказалось, что это не так, а вкус действительно совсем другой получается. Главное, чтобы горшочки были настоящие глиняные, тогда совсем другой вкус будет!

Беру мясо промываю, режу на небольшие кусочки, кладу в горшочки. Дальше что называется что было под рукой: любые овощи можно порезать: лук, морковь, зелень, помидоры и так далее. Приправы и специи по вкусу кладем, немного воды добавляем, а потом можно и крупу какую-нибудь закинуть. В вашем случае, гречку. Получится все действительно вкусно.

Гречку прожариваете на сковородке без жира минут 5. Затем кладете ее в казанок, добавляете масла, прожариваете с маслом ещё минут 5. Добавляете кипятка, накрываете казанок крышкой, держите минут 20 на медленном огне. В конце можно добавить пассеровку (морковь, лук), специи, тушенку. А можно предварительно обжарить мясо на сковороде и добавить в гречку за 5 минут до готовности.

Приготовить такое блюдо можно как из говядины, так и из свинины, а в качестве гарнира лучше всего подходит гречка – сытная, наваристая, обильно сдобренная подливой. Мясо нарезать кусочками, немного обжариваем, затем к мясу добавить лук, морковь. Соль по вкусу. Затем промываем гречку! Когда у нас готова пождарка с мясом, добавляем ранее промытую гречку и заливаем 1,5 стаканом кипятка (я добавляю 2 стакана). Все это быстренько перемешиваем и прибавляем огонь на всю, пусть покипит 5 мин. без крышки. Затем накрываем плотной крышкой и на медленном огне варим, пока вода полностью не исчезнет.

Мясо нарезаем маленькими кусочками. Немножко обжариваем и добавляем в сковородку лук и морковь, потом подсаливаем. Промываем тем временем гречку, когда будет готова поджарка добавляем гречку и один-два стакана кипятка. Сначала даем сильный огонь на 5 минут без крышки а потом делаем малый огонь и накрываем крышкой. Готовим пока вода не выкипит.