Говядина с овощами в горшочке и клюквенный мусс. Как приготовить? Рецепт?

Клюквенный мусс. На один стакан клюквы понадобится один стакан сахара и три столовые ложки манной крупы. Промытую клюкву размять, добавить треть стакана кипяченой воды и отжать. Выжатый сок поставить в холодное место. Выжимки залить водой, тремя стаканами и прокипятить в течение пяти минут. Отвар процедить и заварить на нем манную крупу, всыпая её постепенно в кипящий отвар, помешивая. После двадцати минут медленной варки добавить сахарный песок, дать вскипеть и снять с огня. В сваренную массу влить отжатый ранее сок и взбить до состояния густой пены. Для взбивания лучше взять более глубокую посуду, так как масса увеличится в объеме в 2 раза. И обязательно взбивать на льду, или в холодной воде. Готовый мусс можно разлить в вазочки и поставить в холодное место.

Говядину в горшочке можно сделать таким образом: Мясо порезать на кусочки, заложить в горшочки. Сверху посыпать петрушкой. Затем порезать картофель тонкими пластинками и положить сверху. Залить сверху смесью майонеза с водой, солью по вкусу и черным перцем. Поставить в духовку для запекания.