Готовить без рецепта интересней, чем строго придерживаясь рецептуре?

Готовить по рецепту лучше неопытным поварам, которые только учатся или боятся испортить блюдо. Но есть люди, которые очень любят экспериментировать. Именно благодаря им и получаются новые, иногда совершенно необычные, блюда. Кроме того, в каждой семье есть какие-то свои секреты, свои способы приготовления одного и того же блюда. Не секрет, что в один и то же салат могут добавлять яблоко, морковь, кукурузу и другие ингредиенты, благодаря чему создаются новые рецепты, а в блюдо вносится какая-то изюминка.

Иными словами, если бы все готовили только по рецепту, новые блюда просто не появлялись бы.

Раньше рецепты записывали в тетрадку -делились кто что умеет а сейчас"открываешь интернет и чего там только нет" Бывает такое красивое и"замудреное" ну думаешь что-то необыкновенное должно быть. Сразу начинаю готовить строго по рецепту и в 90% не получается ничего хорошего -особенно это касается выпечки-очень люблю печь. И вот к этим рецептам добавляешь что-то свое что-то додумываешь как будет лучше и получается что -то другое от изначальногоно вкусное. Вот так и появляются новые блюда. А свои "фирменные" со временем надоедают.

Если новое блюдо, то можно и по рецепту. А если не первый раз готовишь, то можно уже и без рецепта. Можно даже и по экспериментировать. Смотришь по густоте. Да и предпочтение каким продуктам. Например, некоторые не любят лук. Некоторые наоборот любят, когда очень много лука. И и многие другие продукты по такому же принципу. Или допустим в рецепте один продукт, а дома есть другой продукт, который можно прекрасно заменить. Может получится очень оригинально.

Ну если только начинаешь готовить, то проще и единственный выход готовить только по рецепту. Но даже и по рецепту не всегда понятно бывает как это "взбить в пышную пену", или "взбивать до однородной массы". Раньше не было интернета, невероятно трудно было учиться. А потом с опытом, конечно, уже рецепты не нужны, появляются уже свои, придуманные.

Я всегда стараюсь готовит строго по рецепту, лишь в крайних случаях по необходимости заменяю один продукт другим.

Муж всегда старается усовершенствовать рецепт, улучшить вкус, иногда удешивить, сделать процесс приготовления более удобным, быстрым и. т. д.

И в 9 из 10 случаев у него это получается.

На мой взляд можно готовить без рецепта если ты супер профи в готовке и знаешь что даст добавление, тех или иных ингридиентов, чувствуешь продукты, тогда можно эксперементировать либо с готовым рецептом(изменять его по своему усмотрению, либо побыть немного волшебником и создать собственный рецепт.

С отсебятиной бывает часто получается вкуснее, если самому знать что какой вкус дает. Я люблю добавлять лимонный сок к мясу или рыбе, в салаты люблю тоже чего-то своего добавлять, фету вместо указаного в рецепте сыра часто ложу.