Голубика. Как заморозить? Можно ли сделать варенье/джем?

Голубика идеально подходит для заморозки. Для этого следует выбрать спелые плоды (без красноватого оттенка), достаточно крепкие и упругие. Мыть голубику перед заморозкой не следует ни в коем случае. Сложите ягоды с плотно закрывающийся контейнер, оставив около 3 см. свободного пространства.

Другим вариантом заготовки голубики на зиму является приготовление варенья. Привожу классический рецепт:

1. Килограмм отборных ягод голубики промыть и просушить с помощью бумажного полотенца.
2. Закипятить литр воды и растворить в нем 200 гр. сахара.
3. Проварить голубику в полученном сиропе 10 минут, аккуратно помешивая, чтобы не повредить целостность ягод.
4. Добавить еще 800 гр. сахара.
5. Варить на медленном огне до нужной степени загустения.

Поскольку голубика не обладает ярко выраженным вкусом, в варенье добавляют клюкву, смородину и другие ягоды.