Если в молоко добавить немного Ацидофилина, то получится Ацидофилин?

Если молоко заквасить ацидофилином, то получится простая простокваша. Чтобы получился именно ацидофилин, надо сначала путём пастеризации порции молока (прогревания в течение получаса до90 градусов) подавить в нём максимальное количество молочнокислых бактерий и на основе этого, пастеризованного молока, приготовить, так называемую, первичную закваску-т.е. в охлаждённое до40 градусов молоко добавить ацидофилин и оставить в тепле часов на 10. Дальше, пастеризации надо подвергнуть то молоко, из которого необходимо приготовить ацидофилин. Делается это так же, как и в первом случае, но для заквашивания добавляется первичная закваска из расчёта 50мл на 1л молока. Так же надо заквашенное молоко поставить в тепло, и через 5-6 часов будет готов настоящий ацидофилин--вкусный и полезный продукт.