Должен ли оставаться след на стенках в бокале вина?

Следы от вина на бокале или как еще называется «дамские ножки», это признак его качества, но такой след присущ только густым винам и это от глицерина, который в этих винах содержится. Сухие вина такого следа на бокалах не должны оставлять.

Собственно, след на бокале от вина, еще является и одним из способов определения настоящего вина от подделки.

Дело в том, что как раз сухие вина подделываются намного реже, так как это в целом трудоемко и не выгодно, а как раз десертные или крепленные — проще. Сахар, который обязательно присутствует в таких винах, попросту скрывает химический вкус винного контрафакта. Но искусственные вина, при изготовлении которых используются различные химические добавки, как раз следов и не оставляют на стенках бокалов. Так что стоит на это всегда обращать внимание.

Кстати, для определения качества вина имеется достаточно простой способ. Это добавить в него обычной пищевой соды. Виноградный (фруктовый) крахмал вступает в реакцию с содой и вино натуральное должно посинеть. Если такого не случилось, значит это подделка.