Для угощения гостей-как приготовить ризотто с семгой?

Это очень вкусное блюдо, для его приготовления потребуются следующие продукты:

Лук репчатый (желательно средняя луковица) – 1 штука.

Чеснок – 3 зубчика.

Помидор - 1 штука.

Рис – 1 стакан.

Вода – примерно 1.5 стакана.

Филе семги – 300 грамм.

Перец болгарский – 1 штука.

Томатная паста – 1 столовая ложка.

Соль, перец, специи - по вкусу.

1 Лимон.

Немного сыра.

Зелень.

Для начала филе рыбы надо посолить и поперчить, сбрызнуть все соком лимона, оставить мариноваться, пока идет процесс приготовления всего остального.

Чеснок надо очистить и разрезать на четыре части (дольки).

Перец надо порезать тонкой соломкой.

Далее лук надо мелко нарезать.

С помидора надо снять шкурку для чего надо обдать его кипятком, добавить томатной пасты и 2 столовых ложки воды, наконец все это измельчить до консистенции пюре.

Разогреть сковороду, вылить на нее масло, выложить чесночок и обжаривать 2-3 минуты, затем чеснок убрать,

положить лук и обжаривать его 2-3 минуты, потом добавить перец, обжаривать 3-5 минут, всыпать рис и обжарить его с овощами 3-5 минут, постоянно помешивая.

Затем в блюдо надо добавить перец, специи, соли и томатное пюре, тушить, пока практически вся жидкость не впитается (около 7-10 минут).

Затем добавить 1 стакан воды, накрыть крышкой и тушить, пока жидкость не впитается, иногда рис помешивать.

Рыбу порезать на маленькие кусочки.

В рис добавить остальную воду, поверх его выложить рыбу, накрыть крышкой и тушить до готовности риса, 14-17 минут. После добавления рыбы рис не мешать, чтобы рыба была сверху.

Выключить огонь, дать постоять 3-5 минут.

Выкладывать надо аккуратно лопаточкой, стараясь, чтобы рис был внизу, а рыбка сверху (Важно!).

Посыпать зеленью и натертым сыром.

Приятного аппетита!