Что заготовить на зиму из помидор без уксуса?
Ответов: 3
Когда помидоров очень много, то я их мою, очищаю от семечек, и очищенные плоды укладываю рядами в трехлитровую банку, чередуя с рядами рубленного сладкого и острого перца. Все это солю крупной солью. Соль насыпаю тонким слоем на дно банки, и потом подсаливаю каждый слой, сверху насыпаю столовую ложку соли, закрываю пластиковой крышкой и ставлю в холодное место. Зимой использую вместо томата. Пережариваю и добавляю во все блюда, где, по моему мнению, должны быть помидоры. Так как они соленые, соль в блюдо добавляю в конце приготовления или вообще не добавляю. У нас все привыкли к несоленому, кому надо-просаливают сами. От обычных соленых помидоров они отличаются остреньким вкусом и плотной мякотью. В них нет столько воды и семян, которые делают помидоры водянистыми, и на вкус они не кислые, а соленые.
Закатывать в банки помидоры без уксуса опасно для здоровья, значит остается открытый способ. Засолить и поставить несколько банок в холодильник, или в бочку и в погреб, у кого есть.
Есть способ закатывать помидоры в собственном соку, там помидоры обдают кипятком, очищают, заливают раствором томата с сахартм и солью без уксуса.
А можно использовать яблочный уксус - он не вреден для организма, как спиртовой.
Лично я делаю так: просто режу помидоры на части крупно, и - на сковородку с растительным маслом, специями и чесноком. Протушиваю до полуготовности. Вкуснейший бульон съедается сразу , остальное закладываю в полиэтиленовые кульки и в пластиковую тару, кладу в морозильник. Когда замерзнет - вынимаю из пластика и храню просто в кульке в морозилке - для любого блюда очень вкусная овощная добавка, можно отрезать/ настругать, а полежит минут семь -отламать/ небольшое количество и не маяться с банками и уксусом.
Можно хреновину сделать. Прокрутить на мясорубке помидоры, хрен, чеснок, все посолить, разлить по банкам, закрыть крышками и поставить в холод. Использовать как закуску с мясным блюдам, с картошкой вкусно, да и просто с хлебом.
Похожие вопросы
Добавить комментарий