Что за финское блюда «риеска», как готовить?

Риеска - финский бездрожжевой хлеб, который выпекается в виде небольших плоских лепешек. Для его приготовления традиционно используют картофель и различные крупы, перемолотые в муку.

Здесь использованы овсяные хлопья быстрого приготовления, их в муку молоть не надо. В состав лепешек так же можно добавлять различную зелень, овощи и специи.

Для приготовления риески нужно:

картофельное пюре - 2 стакана

яйцо - 1 штука

овсяные хлопья - 1/2 стакана

мука - 1 стакан

масло сливочное растопленное - 3 ст. л.

разрыхлитель - 1 ч.л.

соль - 1 ч.л.

сахар - 1 ч.л.

петрушка - 1/3 пучка

лук репчатый - 1 шт.

перец - по вкусу

Приготовить картофельное пюре, лук мелко покрошить и обжарить. Добавить в пюре лук и мелко крошенную петрушку.

Смешать муку, овсяные хлопья и разрыхлитель.

Хорошо взбить яйцо с солью, сахаром и перцем, добавить охлажденное сливочное масло.

Яичную смесь вылить в картофель, перемешать и добавить все сухие ингредиенты.

Замесить некрутое тесто, разделить его примерно на 10 равных частей и раскатать лепешки.

Выпекаются они около 20 мин при температуре 200 градусов.

Подавать такие лепешки можно с различными сырами, паштетами, рыбой.