Что за блюдо риболлита? Как приготовить риболлита?
Ответов: 1
Риболлита - это так называемый " суп бедняка " в дорогих итальянских ресторанах.
Для его приготовления нам нужно : 100 грамм грудинки, 2 головки красного лука ( мелко порезанного ), 2 средних моркови ( режем кубиками мелкими ), 4 измельчённых зубчика чеснока, пучок мелко порубленной петрушки, 1 банка белой фасоли, 1 банка помидор в собственном соку, 500 грамм куриного или овощного бульона, 0,5 кочана савойской, белокочанной капусты ( мелко нашинкованной ), пармезан с корочкой по вкусу, 6 ст. ложек оливкового масла.
В кастрюле разогреваем масло, добавляем грудинку или бекон. Затем добавим лук, чеснок, морковь и петрушку , всё перемешиваем и накрываем крышкой.. Тушим помешивая 15 минут.
После этого выкладываем 0,5 банки фасоли и банку помидор. Из оставшейся фасоли делаем пюре и добавляем в суп. Дальше следует добавить корочку пармезона для аромата.
Когда суп закипит выкладываем капусту и убавляем огонь до минимума.
Добавим куски хлеба, солим, перчим, накрываем крышкой и варим 8 - 15 минут.
В готовый суп добавим оливковое масло и даём супу настояться.
При подаче в тарелки сверху посыпать сыром.
Похожие вопросы
Добавить комментарий