Что за блюдо «дюшбара», какая кухня, рецепт?

Дюшбара является блюдом Азербайджанской кухни. Это пельменный супчик.

Для приготовления нам понадобится.

Бульон:

• говяжьи косточки – 300 г;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 головка;
• лавровый лист;
• соль.

Для теста:

• мука – 2 ст.;
• яйца – 2 шт.;
• вода;
• соль.

Для фарша:

• телятина – 400 г;
• лук – 2 головки;
• чеснок – 3-5 зубчиков;
• корочка хлеба;
• паприка, соль.

Варим бульон на косточке, тщательно снимаем накипь. К косточке добавляем целую луковицу и морковь, разрезанную на три части. Замешиваем тесто на пельмешки. Подготавливаем фарш из ингредиентов.

Формируем наши дюшбара - открытые малюсенькие конвертики, оставляем их на час для легкого подсушивания. После чего вынимаем морковь и лук, варим в бульоне и приправляем специями.