Что за блюдо «Чельпек»? Как и из чего приготовить?

Чельпек-это татарское яичное кондитерское изделие.

-10шт.-яиц

-100гр-молоко

-3ч.л.-сахар(в тесто)

-100гр-сахарной пудры(для обвалки)

-сода-щепотка

-мука-столько добавить, чтобы завести крутое пресное тесто

Завести тесто, тонко раскатать до 2мм и нарезать по ободу тарелки кругами диаметром 20-25см. Жарятся "Чельпеки"в большом количестве топленого масла, на глубоких сковородах. Чтобы края чельпеков-блинов не загибались и не вздувались при жарении, их обжимают все время деревянными спицами или шпажками. Готовый "Чельпек" должен иметь ораньжевый цвет. По остыванию "Чельпеки" посыпать сахарной пудрой.

Чельпек-это блюдо, является традиционным для киргизкой кухни.

-баранина-300гр

-картофель-300гр

-лук-репка-1шт

-болгарский перец-1шт

-томат-паста-200гр

-соль по вкусу

-мука-400гр

-яйцо-2шт

-вода

Мясо нарезать небольшими кубиками, выложить на сковороду, жарим на разогретом масле до полуготовности, добавляем лук п/к+болгарский перец(очищенный от семян и нарезанный тонкими дольками), все перемешать. Обжаренные овощи и мясо переложить в большую кастрюлю и залить водой, немного проварив, добавляем нарезанный кубиком картофель, соль, томат-пасту.

Для лапши:смешать муку с яйцами, замешиваем тесто, по чуть-чуть вливая воду, по необходимости. Раскатываем тонким слоем и нарезаем полосками 1-2см толщиной. Когда картофель сварится, бросаем в кастрюлю лапшу и ждем, когда она всплывет. Все готово, можно кушать. Приятного аппетита!