Что улучшает вкус завариваемого кофе?

Вообще-то, кофе не заваривают, а варят. Объясню, почему я на этом акцентирую.

Дело в том, что ответ на Ваш вопрос вообще-то можно дать и одним словом: соль.

Но весь фокус. когда её добавлять.

Меня научили давным-давно и я теперь готовлю кофе именно так:

В турку с холодной водой кладу кофе, ставлю на огонь и держу, пока кофе не поднимется пенной пышной шапкой. В этот момент снимаю турку с огня(огонь не выключаю!) и бросаю в кофе (не размешивая напитка!) маленькую шепотку соли. Я беру "Экстру". Потом сразу же ставлю турку на огонь, на выпуская из руки, жду пока пена не поднимется еще дважды. Вот тогда выключаю огонь - кофе готов.

Другие ингредиенты, как то: корица, молоко, сливки, кардамон - не улучшают вкус. а просто делают его другим, вплетаясь в аромат, вкус со своими нотками, и только соль именно подчеркивает истинно кофейный вкус и ни коим образом не забивает его аромата.