Что такое тюря? Как её приготовить?

У нас в семье тюрей называлось разболтанное яйцо, смешанное с накрошенным туда хлебом. Ну и конечно, солью. Я лично это не очень люблю, а дети ели с удовольствием.

Тетка же моя же называла тюрей мучную затируху, которую ели во время войны.

Я знаю такой рецепт приготовления тюри :

Берётся :

поллитра кваса

половина головки репчатого лука

полбуханки чёрного хлеба

пятая часть зубчика чеснока

зелень лука или пряной травы

соль

С чёрного хлеба срезают корки и нарезают ломтиками. Куски хлеба выкладывают на противень и подсушивают в духовке. Каждый кусочек натирают чесноком, режут небольшими кубиками и ложат в тарелку. Мелко режут репчатый лук и добавляют к хлебу. Измельчают зелёный лук и добавляют к остальным ингридиентам, всё заливают квасом и сразу подают.

А меня одна знакомая (отдыхающая, из РФ) научила делать тюрю вообще по-другому.

Нужно накрошить варёные яйца, нарезанный мелко и помятый зелёный лук, огурцы свежие или солёные, посолить, поперчить и залить томатным соком. Добавить зелень (укроп и петрушку) и сметаны побольше.

Я пробовала. Весьма неплохо на вкус.

Чем-то гаспачо напоминает...

Это просто в любую жидкость крошеный хлеб.

Тюря может быть и из черствого хлеба и воды, и из ржаного поджаристого сухарика с молоком.

Так что тюря была не всегда признаком крайней нищеты, ведь как ни крути без хлеба тюри не сделаешь, а это скорее немудреное блюдо "на скорую руку" из того что осталось

А моя мама делает как делал её папа. Трет редьку (черную), масло подсолнечное (нерафинированное) кубики черное хлебушка (бородинского) и соль, и получается очень вкусно, но съедать надо сразу (специфический аромат)

А я слышал о такой "тюре"-водка с хлебом, очень на любителя! А суммируя всё вышесказанное думаю, что Anachoret абсолютно прав!