Что такое шницель?

Шницель, или вырезка, в переводе с немецкого, это мясное блюдо. Мясо может быть говяжье, свиное, куриное. Для приготовления шницеля мясо не отбивается, а панируется и тонкие кусочки обжариваются в большом количестве масла. Для оригинальности можно выложить на шницель сыр, грибы, фрукты(печеные)

В википедии хорошо написано. Шницель - та же отбивная, только не отбитая ))) и в панировке. Да, и еще не мясо не просто жаренное, а жаренное во фритюре. Мясо может быть любое, и говядина, и телятина, и птица.