Пищевая добавка Е500 и ее модификации. Это, например, пищевая сода. Но это не только пищевая добавка. Обыкновенные пекарские дрожжи тоже являются разрыхлителями. Причем лучшими, чем та же сода.
Короче, разрыхлитель - это то, что разрыхляет. Химически, биологически или механически - не важно.
Это различные смеси, в основном порошкообразные, которые используются для того, что бы придать тесту пышность и рыхлость. Можно использовать так же соду, но только обязательно гашеную или уксусом, или лимонным соком.
Это порошок такой, чтобы тесто было рыхлым и воздушным. В домашних условиях его легко заменяет сода, гашеная уксусом
Добавить комментарий