Что такое хамон, какова история возникновения?
Ответов: 3
хамон - дорогущий деликатес родом из Испании, да и считается национальным достоянием сей страны (подобно зажигательному фламенко и божественному хересу). по сути это сыровяленый свиной окорок, высококачественный деликатес для гурманов. а появилось такое гастрономическое чудо по самой примитивной причине - необходимости сохранить мясо как можно дольше и при этом как можно вкуснее. солением и вялением мяса вообще и свиных окороков в частности занимались на Пиренеях еще с древне-римских времен. сам Христофор Колумб снаряжаясь в мореплавания запасался хамоном в качестве провианта.
есть одна существенная фишка в производстве хамона -его изготовляют из частей хрюшек особых пород, разводящихся в особых областях Испании, откормленных особыми кормами. и немного о ценах:
цены в испании, цена в евро за кг:
и цены с сайта московского магазина - обратите внимание - цена в рублях за 100грамм
559 рублей за 100 грамм
730 рублей за 100 грамм
хамон это особое блюдо и гордость кухни испанской. он подается с вином, также подходит как закуска. у хамона очень много разновидностей (хамон иберико, хамон серрано, хамон делантеро). идеальный хамон - это особый способ приготовления свиного мяса и различные породы свиней.
Хамон - слово, которое можно перевести с испанского языка как "окорок". Это действительно всего лишь вяленые свиные окорока. Мясо сначала засаливают, а потом начинается процесс сушки. Сушат (а затем и вялят) окорока в течение длительного времени, от шести месяцев до года. В результате получается всемирно известный деликатес, практически не содержащий холестерина.
Цена на хамон исключительно высока, касательно вкуса мнения разделяются: кто-то в восторге, а кто-то не находит ничего замечательного в вяленой свинине за такую цену.
Похожие вопросы
Добавить комментарий