Что такое боза? Где и как готовят?

как раз вопрос для меня, так как живу в КБР. Боза - ферментированный напиток, на счет крепости увы точно ни могу ничего сказать.

Описать процесс приготовления не сложно, но мне кажется если не видел как делают самому будет сложно приготовить.

В теплую воду всыпается мука и все хорошо перемешивается. Кастрюля или котелок укутываются до утра. Утром ставится на огонь и варится, обязательно нужно мешать, чтобы не пригорела.

После того как напиток густеет и становится желтого цвета - он готов.

Остужаем его и спустя 12 часов добавляем сладкую муку, перемешиваем опять все тщательно и оставляем еще на сутки.

Если через сутки начинает бродить - добавляется в бозу теплая вода и процеживается через сито. Укутываем ее еще на 3 суток. После чего можно пить.

Берется овсяная, кукурузная или же пшеничная мука - 1 кг, вода — 3 л, сладкая мука (из солода) — 500