Что сделать, чтобы жаренная картошка не была сухой?

Попробуйте сделать так: картошку очистить, помыть, разрезать клубень пополам вдоль, затем каждую половинку еще пополам вдоль. Сложите все в пакет. Туда налейте масло, посолите, добавьте приправ. Перетрусите хорошо пакет и выложите на противень. Печь в духовке на 200град примерно час. Картошка так жарится. Возможно в таком виде она будет вкусней.

Скорее всего просто вам досталось старая картошка которая уже долго хранилась и потеряла все соки, при покупки необходимо проверять картофель на свежесть, необходимо разрезать одну картофелину и посмотреть сочная ли она, а уже потом принимать решение о покупки ее на зиму.

Придется вам больше пропаривать, чем жарить. Попробуйте первые 10 минут жарить картошку на сильном огне, а потом на медленном и под крышкой. У меня тоже была сухая картошка, пока я так не стала делать. Можно наоборот сначала под крышкой готовить, а под конец обжатить на сильном огне. В таком случае еще более вареная получится. Еще может быть вы картошку пережариваете, поэтому она сухая.

это просто такой сорт картошки в таких ситуациях я покупаю на зиму несколько видов картофеля, брала у продавца по килограму каждого и пробовала каждую жарить и варить и потом уже брала по необходимости какой сколько нужно

мой рецепт: Картошка любого сорта(ибо я с этим не заморачиваюсь, но самая вкусная Удача или Лорх) Картошку чистим и режем соломкой, желательно 0,5 см. Чистим и режем репчатый лук в произвольной форме. В сковородку наливаем масло примерно на 0,5 см по высоте бортика. Накаливаем но не до фанатизма, чтобы брызги не летели в разные стороны. Высыпаем туда картошку, разравнием и сверху кладем лук, тоже равномерно распределяем сверху по картошке(не перемешиваем!) Закрываем сковородку и жарим примерно 8-10 мин на среднем огне, у вас должна внизу образоваться нежная корочка. Открываем крышку, солим по вкусу и теперь только перемешиваем. снова закрываем крышку и жарим до готовности. Это ещё 8-10 мин. Картошка получается не разваренная, в меру поджаристая, хрустящая) Приятного аппетита!

Моя свекровь всегда добавляет воды, но мне такой вариант не очень по душе. Я всегда жарю, используя большое количество масла, а потом выкладываю жареный картофель на салфетку, лишнее стекает и впитывается.

просто водички добавить в конце жарки и накрыть крышечкой. Она сухая не получится. Попробуйте в духовке, в пакете для запекания. С мясом или курицей. как раз без масла и вкусно и не сухая. Все очень просто

Бывают сорта такие, которые очень хорошо годятся для приготовления пюре-оно получается воздушным и легким. Или же картофель так хорошо впитывает масло из-за повышенного содержания крахмала, на мой вкус картошка такая самая вкусная. Бывает картофель меняет свою крахмалистость, когда при ее выращивании используется больше удобрений, чем положено.